Unik! Ayam Rica Rica Kemangi Dengan Bumbu Kuning

Bagi pecinta kuliner yang hobi pedas-pedasan, tentu ayam rica rica sudah sangat dikenali rasanya. Tapi sayang sekali masih banyak yang belum bisa membuat ayam rica rica sendiri. Makanan khas manado ini sudah terkenal dari sabang sampai meraoke, namun tahukah anda bahwa ayam rica rica punya masakan dengan bumbu kuning yang lezat dan berbeda dengan biasanya.

Dengan tambahan daun kemangi tentu aroma dan segi rasa ayam rica rica juga berbeda. Menu masakan ini bisa menjadi alternatif sehat untuk variasi menu jika sudah bosan dengan cara memasak ayam yang itu itu saja. Selain pemakaian variasi bumbu dan rempah, ayam rica rica diolah dengan cara digoreng terlebih dahulu. Namun alangkah lebih sehat kalau langsung dimasak tumis dengan sedikit minyak saja juga sama-sama enak. Untuk tingkat kepedasannya juga jangan terlalu berlebihan karena kalau terlalu pedas juga tidak akan baik pastinya.

Kebetulan pernah baca resep ayam rica rica dengan versi original, namun saya ubah beberapa bahan dan bumbunya. Sehingga jadilah masak kuning, biasanya warna merah. iya kan? penasaran bagaimana bikinnya so baca terus sampai akhir ya guys.

Bahan ayam rica
1/2 sdt merica/ lada bubuk
minyak goreng seperlunya untuk menggoreng dan menumis
1/2 sdt gula pasir
4 batang serai dipotong-potong 2 cm
1 ikat daun kemangi, siangi
6 lembar daun jeruk diremas-remas
500 gram daging ayam, Potong-potong daging ayam. cuci bersih dan lumuri air jeruk nipis selama 15 menit.
1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
150 ml air
1 buah jeruk nipis
garam secukupnya

Haluskan bumbu ayam rica berikut
7 buah cabe merah besar
8 butir bawang merah
7 buah cabe rawit merah
1 buah tomat
3 siung bawang putih

Langkahnya

  1. Langkah pertama dalam membuat ayam rica rica adalah goreng ayam hingga matang, angkat dan tiriskan.
  2. Kemudian tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum. dan jangan lupa mengaduknya guys.
  3. Masukkan air, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica dan aduk rata lagi ya.
  4. Masukkan ayam yang sudah anda goreng tadi. aduk-aduk dan masak hingga kuahnya agak surut karena meresap ke daging.
  5. Terakhir masukkan daun kemangi, anda aduk-aduk rata hingga layu daun kemangi tersebut.
  6. Jika sudah matang dan daging ayam empuk, siap di sajikan deh ayam rica rica ala kalian guys.

Makan ayam memang akan terasa hambar kalau tanpa rasa pedas, namun jika anda yang tidak suka pedas maka ayam goreng mentega tentu jadi pilihan tepat. Saya juga kebetulan sedang mempelajari bagaimana pembuatan ayam goreng mentega yang enak itu seperti apa. Jika saya berhasil, nanti akan saya kreasikan sendiri dan bikin dengan versi yang berbeda tentunya. Jadi kalian tunggu saja bagaimana pembuatannya nanti di blog kami ini ya guys.