Bikin Rendang Jengkol Pedas Mantap Tidak Bau

rendang jengkol pedas
rendang jengkol pedas

Anda salah satu yang favorit dan doyal makan jengkol ? Kali ini ada pembuatan berbeda yaitu rendang jengkol. Ada orang tidak menyukai jengkol karena baunya yang menyengat. Tapi tidak dengan orang yang suka jengkol, mereka tidak mempersoalkan bau pada jengkol. Rendang jengkol biasanya ada pada beberapa rumah makan misalnya pada rumah makan padang.

Rendang jengkol ini memiliki rasa yang sangat khas ditambah rasa pedasnya, wah bikin ngiler saja iya kan. Pedas yang di dapat karena ada campuran cabe merahnya, jika anda yang gemar pedas maka rendang jengkol bisa jadi menu yang anda favoritkan. Ada sebagian orang yang kurang suka dengan bau setelah selesai makan jengkol, tapi jika bikin rendang jengkol dengan sesuai pasti bisa bikin rendang jengkol tanpa bau.

Bahan rendang jengkol
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
500 ml santan dari 300 gram kelapa parut
500 ml air
1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap
2 buah asam kandis
1 lembar daun kunyit
garam secukupnya
1 sdm gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
500 gram jengkol (jering)
2 batang serai digeprek
2 sdm kecap manis
minyak untuk menumis

Bumbu halusnya guys
3 cm kunyit
4 cm jahe
10 buah cabe merah besar
8 butir kemiri
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 cm lengkuas

Langkah bikin rendang jengkol
1.) Rebus jengkol memakai 1 liter air ditambah 1/4 sdt baking soda, jika sudah 15 menit matikan api. Tiriskan jengkolnya.
2.) Rebus kembali dengan air baru secukupnya hingga empuk atau sekitar 1 jam. Jika airnya mengering bisa tambahkan air lagi. Angkat dan tiriskan.
3.) Geprek jengkol, tapi jangan sampai hancur karena itu supaya bumbu nanti bisa meresap kedalam.
4.) Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan asam kandis hingga harum.
5.) Selanjutnya adalah giliran menuang air, santan. Tambahkan juga garam, merica, kaldu bubuk dan gula pasir.
6.) Aduk-aduk rata, di lanjutkan dengan memasukkan jengkol dan masak hingga kuah mendidih.
7.) Jika kuah sudah mulai menyusut, tambahkan kecap manis dan aduk rata. Masak sampai kuah rendang jengkolnya mengental dan silahkan di nikmati ya guys.

Beberapa campuran bumbunya agak mirip dengan resep cara membuat rendang daging namun tentu masakan kita ini harus menggunakan jengkol sebagai bahannya. Sekian dulu guys, rendang jengkol kali ini jika kalian suka bisa like, comment dan share kepada teman anda yang suka makan jengkol juga.